Servicio de vinos.pdf

Servicio de vinos

José Ángel de la Riva García

Sinopsis: El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que  conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata.Introducir el vino en establecimientos de restauración como el bar y cafetería, prestando atención no solo a su servicio y al maridaje apropiado para los manjares que acompaña, sino también en las condiciones de recepción, conservación y comercialización adecuadas, influirán positivamente en la calidad del negocio así como en los objetivos económicos del mismo. De ahí la importancia que hoy en día tiene la correcta e íntegra formación enológica para el personal que desarrolla su actividad profesional en este tipo de establecimientos.Con la lectura y estudio de este  manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.

Desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos utilizando las técnicas más apropiadas para cada tipo y normas de servicio. Realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos identificando sus características y sabores básicos empleando el … Servicios. Cata de Vino Algunas apuntes sobre el vino. El vino es una de las bebidas que más ha influido en la cultura y ... El vermut es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos que está compuesto de vino tinto, ...

2.58 MB Tamaño del archivo
9788498393873 ISBN
Servicio de vinos.pdf

Tecnología

PC e Mac

Lea el libro electrónico inmediatamente después de descargarlo mediante "Leer ahora" en su navegador o con el software de lectura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Para tabletas y teléfonos inteligentes: nuestra aplicación gratuita de lectura tolino

eBook Reader

Descargue el libro electrónico directamente al lector en la tienda www.lavalijahostel.cl o transfiéralo con el software gratuito Sony READER FOR PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

Notas actuales

avatar
Sofi Voighua

15/07/2014 El proceso de servicio es idéntico a todos los vinos. Se debe servir tomando la botella por su mitad, sin apoyar la botella sobre la copa, pero a una distancia muy cercana de ella. Se sirve una medida de degustación. Una vez que el comensal acepta el vino, se sirve al resto de los comensales.

avatar
Mattio Mazios

Servicios de bar y cafetería. MF1048_2. Servicio de vinos ... Se aborda el mundo del vino a través de su elaboración, la cata, su clasificación y un conocimiento ...

avatar
Noe Schulzzo

La capacidad de la copa siempre será superior a 210 ml. Se llena solamente hasta un servicio de un tercio de su capacidad. Así se podrá observar el ribete del vino (que se interpreta con una inclinación de la copa) y permitirá agitar el vino dentro de la copa (en la fase olfativa de la cata) sin peligro de derramarlo.

avatar
Jason Statham

Protocolo del vino en un restaurante. El servicio del vino en un restaurante requiere de un meticuloso protocolo inmerso en nuestra sociedad desde hace siglos. Los especialistas en sala dedican tiempo y esfuerzo a aprender este procedimiento. En primer lugar, se entrega la carta de vinos a los comensales.

avatar
Jessica Kolhmann

Desarrollo de todos los conocimientos necesarios sobre el vino y para realizar una presentación de servicio excelente para disfrutar de las múltiples ...