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Servicio de vinos

José Ángel de la Riva García

Sinopsis: El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que  conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata.Introducir el vino en establecimientos de restauración como el bar y cafetería, prestando atención no solo a su servicio y al maridaje apropiado para los manjares que acompaña, sino también en las condiciones de recepción, conservación y comercialización adecuadas, influirán positivamente en la calidad del negocio así como en los objetivos económicos del mismo. De ahí la importancia que hoy en día tiene la correcta e íntegra formación enológica para el personal que desarrolla su actividad profesional en este tipo de establecimientos.Con la lectura y estudio de este  manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.

Conocer las distintas áreas de producción y elaboración de vinos tanto española como extranjeras. Aprender y conocer el servicio de los vinos y las normas generales para un buen servicio al cliente. Saber diferenciar los matices de los vinos mediante el proceso de la cata de vinos, reconocer los defectos del vino y evitarlos y/o solucionarlos.

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9788498393873 ISBN
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Sofi Voighua

Low in sugar and high in acidity, much like Seth Meyers himself, Sauvignon Blanc is the perfect wine to drink while watching Late Night with Seth Myers. Karen ...

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Mattio Mazios

Servicios de bar y cafetería. MF1048_2. Servicio de vinos ... Se aborda el mundo del vino a través de su elaboración, la cata, su clasificación y un conocimiento ...

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Noe Schulzzo

La capacidad de la copa siempre será superior a 210 ml. Se llena solamente hasta un servicio de un tercio de su capacidad. Así se podrá observar el ribete del vino (que se interpreta con una inclinación de la copa) y permitirá agitar el vino dentro de la copa (en la fase olfativa de la cata) sin peligro de derramarlo.

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2 Ene 2020 ... Temperaturas de servicio para vinos tintos. A la hora de catar vinos, se entiende como temperatura ambiente la que ocila entre los 17 y los 20ºC. Temperaturas de servicio según la tipología de vino: descubre la temperatura más adecuada para cada vino para disfrutar mejor de sus sensaciones.

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