Servicio de vinos.pdf

Servicio de vinos

José Ángel de la Riva García

Sinopsis: El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que  conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata.Introducir el vino en establecimientos de restauración como el bar y cafetería, prestando atención no solo a su servicio y al maridaje apropiado para los manjares que acompaña, sino también en las condiciones de recepción, conservación y comercialización adecuadas, influirán positivamente en la calidad del negocio así como en los objetivos económicos del mismo. De ahí la importancia que hoy en día tiene la correcta e íntegra formación enológica para el personal que desarrolla su actividad profesional en este tipo de establecimientos.Con la lectura y estudio de este  manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.

Encontrá Servicio Degustacion De Vinos Eventos en Mercado Libre Argentina. Descubrí la mejor forma de comprar online. Vinos. Los mejores vinos del mundo. VINO. Existe una gran diversidad de expresión de cada tipicidad que se puede considerar única en el mundo de los vinos.

2.58 MB Tamaño del archivo
9788498393873 ISBN
Servicio de vinos.pdf

Tecnología

PC e Mac

Lea el libro electrónico inmediatamente después de descargarlo mediante "Leer ahora" en su navegador o con el software de lectura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Para tabletas y teléfonos inteligentes: nuestra aplicación gratuita de lectura tolino

eBook Reader

Descargue el libro electrónico directamente al lector en la tienda www.lavalijahostel.cl o transfiéralo con el software gratuito Sony READER FOR PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

Notas actuales

avatar
Sofi Voighua

El vino deberemos darlo a probar al anfitrión y cuando éste nos de su aprobación serviremos al resto de los comensales; al anfitrión o anfitriona, le dejaremos ...

avatar
Mattio Mazios

Servicios de bar y cafetería. MF1048_2. Servicio de vinos ... Se aborda el mundo del vino a través de su elaboración, la cata, su clasificación y un conocimiento ...

avatar
Noe Schulzzo

La capacidad de la copa siempre será superior a 210 ml. Se llena solamente hasta un servicio de un tercio de su capacidad. Así se podrá observar el ribete del vino (que se interpreta con una inclinación de la copa) y permitirá agitar el vino dentro de la copa (en la fase olfativa de la cata) sin peligro de derramarlo.

avatar
Jason Statham

1. Elaboración del vino en hostelería 2. El servicio de vinos 3. La cata de vinos 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos 5. Cartas de vinos 6. El maridaje. Centro de Formación – OTEA. Polígono de Olloniego. Parcela B-51 33660 Oviedo Los vinos espumosos deben servirse frescos, pero nunca helados. Entre los 6 y 8 °C se descubren mejor todos sus secretos. Pero ¿qué pasa con los diferentes vinos dentro de un mismo estilo? Recientemente ha surgido entre los profesionales del vino una nueva tendencia para decidir la temperatura de servicio de los vinos según el tipo de cepa.

avatar
Jessica Kolhmann

Servicio de vinos. De los dos libros este es el que más a fondo he leído, porque es un tema que aún no domino y en mi cabeza tengo mezclados muchos conceptos, algunos de los cuales el libro me ha ayudado a esclarecer y consolidar, gracias tanto a la explicaciones como a los resúmenes que ofrece. El temario que abarca es muy amplio. Comienza por la elaboración del vino, su historia y proceso, así como la clasificación del mismo. El proceso de servicio es idéntico a todos los vinos. Se debe servir tomando la botella por su mitad, sin apoyar la botella sobre la copa, pero a una distancia muy cercana de ella. Se sirve una medida de degustación. Una vez que el comensal acepta el vino, se sirve al resto de los comensales.