
La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. 2ª edición
Manuela Ruiz Fernandeznone
Capítulo 2. ... 2. La expansión vitivinícola de la segunda mitad del siglo XIX: ... tos de España al Mejor Vino, cuya primera edición se ha celebrado en 2013. ... conocimiento del sector desde una perspectiva poco habitual, la económica, con ... sarrolló el embotellado del vino de Jerez, por parte de las bodegas de crianza y. Surgió entonces la necesidad de preparar una segunda edición que ... y construyeron la arquitectura más adecuada para la crianza del vino. ... En éstos, don Tomás elaboraba vino tinto, vino blanco, vino carlón, vino añejo, arrope y vinagre. ... que, desde la perspectiva de este líder, la industria vitivinícola tradicional había ...
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Capítulo 2. ... 2. La expansión vitivinícola de la segunda mitad del siglo XIX: ... tos de España al Mejor Vino, cuya primera edición se ha celebrado en 2013. ... conocimiento del sector desde una perspectiva poco habitual, la económica, con ... sarrolló el embotellado del vino de Jerez, por parte de las bodegas de crianza y.

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Crianza, envejecimiento, reserva, añejamiento, etc., son conceptos muchas veces imprecisos que varían de significado según las regiones y los mercados. Para afrontar un texto sobre prolongación de la vida de los vinos habrá que rastrear la historia del vino en sincronía con los desarrollos tecnológicos y los centros comerciales de demanda.

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