La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. 2ª edición
Manuela Ruiz Fernandeznone
La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. 2ª edición - 9788484760481 - MANUEL RUIZ HERNÁNDEZ. Información adicional y compra del libro.
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CRIANZA DEL VINO TINTO DESDE LA PERSPECTIVA VITICOLA RUIZ HERNÁNDEZ, MANUEL Editorial MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A. Tema Viticultura/enología Año edición 2002 ISBN 978-84-8476-048-1 Encuadernación Rústica Páginas 355 Idioma Castellano
LA CRIANZA DEL VINO TINTO DESDE LA PERSPECTIVA VITICOLA de MANUEL RUIZ HERNANDEZ. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones. Antonio Madrid Vicente, Editor nos ofrece La Crianza del Vino Tinto desde la Perspectiva Vitícola en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de Abril del 2002. Amplia tus conocimientos con este libro de ciencias técnicas, perfectamente adaptado para todos los lectores por su cuidado contenido.
Crianza, envejecimiento, reserva, añejamiento, etc., son conceptos muchas veces imprecisos que varían de significado según las regiones y los mercados. Para afrontar un texto sobre prolongación de la vida de los vinos habrá que rastrear la historia del vino en sincronía con los desarrollos tecnológicos y los centros comerciales de demanda.
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Fermentación. Crianza. Propiedades. Polimerización. Taninos. Conjugación tanino/antociano. Resumen. Condición vitícola y crianza de vinos. Constitución de los hollejos. El sabor herbáceo. Deducciones. El hollejo de las variedades tintas de Rioja. Suelos y polifenoles. La maduración de la uva. Maduración microbiana del hollejo de uva tinta. CRIANZA DEL VINO TINTO DESDE LA PERSPECTIVA VITICOLA (2ª ED.) de MANUEL RUIZ HERNANDEZ. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones.