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Guía de control de alérgenos y etiquetado alimentario

Lerma Puertas, Francisco José

Sinopsis: El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen los alimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reaccionar en caso de producirse una alarma alimentaria causada por sus productos en el mercado o en sus propias instalaciones. Así mismo, se detallan las pautas para etiquetar los productos correctamente. Esta guía de consulta, de fácil lectura y comprensión, está dirigida a aquellas personas o empresas que fabriquen, comercialicen o suministren alimentos al consumidor final, ya sean envasados o en los canales de hostelería y comedores colectivos. Por otro lado, será de gran utilidad para personas alérgicas o que presenten intolerancia a algún alimento.

Descargar libro GUÍA DE CONTROL DE ALÉRGENOS Y ETIQUETADO ALIMENTARIO EBOOK del autor FRANCISCO JOSE LERMA PUERTAS (ISBN 9788490777831) en PDF o EPUB completo al MEJOR PRECIO, leer online gratis la sinopsis o resumen, opiniones, críticas y comentarios. GUÍA PARA LA GESTIÓN DE LOS ALÉRGENOS Y EL GLUTEN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 11 La seguridad alimentaria incorpora un nuevo elemento para tener en cuenta en la pro-ducción de alimentos. Además de los peligros físicos, químicos y microbiológicos, hay que evaluar la presencia de alergenos alimentarios.

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9788490772416 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

Versión nº1 de la Guía para el control oficial del etiquetado y composición de complementos alimenticios elaborada por el Grupo de ... Control del etiquetado de los Complementos Alimenticios . ... cumple alguna legislación (alérgenos…) II . 25 OBJETIVOS DE UN PROGRAMA DE CONTROL DE ALÉRGENOS Que los ingredientes alergénicos que se agregan al alimento se declaren en la etiqueta ...

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Mattio Mazios

Control de alérgenos. ... Además, el Real Decreto 1334/1999 establece una lista de ingredientes que se deben indicar de forma obligatoria en la etiqueta de los alimentos y que pueden causar reacciones adversas en personas sensibles.

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Noe Schulzzo

El objeto de esta Guía no es otro que el de abordar de manera práctica la gestión del riesgo de alérgenos y hacer más fácil el trabajo de nuestras empresas, y con ello seguir garantizando el objetivo común de máximos en materia de seguridad alimentaria y de protección del consumidor. Confiamos en que el lector así lo valore y podamos

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Jason Statham

Información alimentaria proporcionada al consumidor. Alergenos R (CE) 1169/ 2011 ... Guía de etiquetaje precautorio de alérgenos FIAB. © Govern Illes Balears . Falta de definición de los métodos de control de alérgenos y necesidad de un ... para el etiquetado de alimentos, e incluye la declaración de alérgenos. ... de la industria alimentaria europea desarrollaron una guía de referencia –por lo que ...

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Jessica Kolhmann

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