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Guía de control de alérgenos y etiquetado alimentario

Lerma Puertas, Francisco José

Sinopsis: El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen los alimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reaccionar en caso de producirse una alarma alimentaria causada por sus productos en el mercado o en sus propias instalaciones. Así mismo, se detallan las pautas para etiquetar los productos correctamente. Esta guía de consulta, de fácil lectura y comprensión, está dirigida a aquellas personas o empresas que fabriquen, comercialicen o suministren alimentos al consumidor final, ya sean envasados o en los canales de hostelería y comedores colectivos. Por otro lado, será de gran utilidad para personas alérgicas o que presenten intolerancia a algún alimento.

En el post anterior, os presentábamos un pequeño resumen sobre la Guía de Gestión de Alérgenos en el etiquetado de la Industria Alimentaría elaborada por Food Drink Europe y la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas.. En el post de hoy, os trasladamos las recomendaciones de la guía respecto al Etiquetado de Alérgenos. Las personas que padecen alergias alimentarias y aquellos que les compran la comida, necesitan que la información en las etiquetas sea clara, tanto en lo relacionado con los ingredientes alergénicos como con la posibilidad de un contacto cruzado con alérgenos (La denominada información precautoria), con la intención de tomar una decisión fundamentada.

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9788490772416 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

Versión nº1 de la Guía para el control oficial del etiquetado y composición de complementos alimenticios elaborada por el Grupo de ... Control del etiquetado de los Complementos Alimenticios . ... cumple alguna legislación (alérgenos…) II . 25 OBJETIVOS DE UN PROGRAMA DE CONTROL DE ALÉRGENOS Que los ingredientes alergénicos que se agregan al alimento se declaren en la etiqueta ...

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Mattio Mazios

Control de alérgenos. ... Además, el Real Decreto 1334/1999 establece una lista de ingredientes que se deben indicar de forma obligatoria en la etiqueta de los alimentos y que pueden causar reacciones adversas en personas sensibles.

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Noe Schulzzo

El objeto de esta Guía no es otro que el de abordar de manera práctica la gestión del riesgo de alérgenos y hacer más fácil el trabajo de nuestras empresas, y con ello seguir garantizando el objetivo común de máximos en materia de seguridad alimentaria y de protección del consumidor. Confiamos en que el lector así lo valore y podamos

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Jason Statham

Por su parte, José Manuel Avendaño, presidente del Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria y Calidad de FIAB, ha presentado la Guía de Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria haciendo referencia al trabajo realizado durante todo el proceso de elaboración de este documento, poniendo de manifiesto la utilidad y relevancia del mismo para contribuir al mejor desarrollo de la ...

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Jessica Kolhmann

Francisco José Lerma Puertas. 9788490772416. Guía de control de alérgenos y etiquetado alimentario. El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. En el sitio web de REUBENBOOKS.CO.UK puedes descargar el libro de Guía de control de alérgenos y etiquetado alimentario. Este libro fue escrito por el autor Lerma Puertas, Francisco José. ¡Y este autor nunca decepciona!