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El libro de la paella y de los arroces

Lourdes March

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años y pone especial atención en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz. Tras una documentada introducción, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana (cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle) y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

El libro dedica por supuesto su mayor espacio a múltiples recetas de arroz, en un total de 123. La paella, los arroces tradicionales, los arroces blancos, los otros arroces, postres y bebidas de arroz, muestran todo el mundo del arroz, comenzando por el más básico –el arroz a la cubana- y finalizando con los postres más complejos de arroz.

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9788491047544 ISBN
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Noe Schulzzo

Los Más Vendidos AmazonBasics Promociones Outlet Servicio al Cliente Electrónicos Hogar y Cocina Últimas Novedades Cómputo y Tabletas Libros Los Más … Sobre el que nos ocupa, Lourdes March ha escrito un libro muy honesto con toda la información necesaria sobre el arroz, que incluye desde su historia a todo lo necesario sobre este producto, incluyendo su compra y cocción, formas de cocinarlo y finalmente, recetas, desde la Paella a los arroces tradicionales, los blancos y otros arroces internacionales.

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES del autor LOURDES MARCH (ISBN 9788491047544). Comprar libro completo al MEJOR PRECIO nuevo o segunda mano en Casa del Libro México