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Cocina y repostería. Recetario

Federico Benitez-alahija Sanchez

El libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con otras recetas de mayor número de ingredientes y con mercaderías de mayor precio o coste.

13 Sep 2019 ... Seguidamente se trasladaba a cocina, donde se obtenían las porciones solicitadas. En aquel tiempo el postre se limitaba a una porción ...

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9788497325172 ISBN
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